Le haricot mungo est une légumineuse utilisée depuis des milliers d’années dans l’alimentation et la médecine traditionnelle asiatique pour ses bienfaits nutritionnels et ses propriétés pour la santé. Aujourd’hui, il est devenu un ingrédient clé dans l’alimentation saine et l’industrie des produits naturels.

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Issu de l’espèce Vigna radiata (famille Fabaceae), également appelé haricot mungo ou « green gram », il s’agit d’une culture durable, adaptable et à faible impact environnemental.

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Riche en protéines végétales, fibres, antioxydants, vitamines et minéraux, il contribue à la digestion, à l’équilibre métabolique et au renforcement du système immunitaire. Sa grande polyvalence permet son utilisation dans les germinations, les boissons végétales, les produits végans et la nutrition fonctionnelle.